一座被誉为中国的“航天城”,一个享誉全球的民族品牌,在深秋的四川凉山彝族自治州,因为一群青年厨师,调和出了有点特别的“味道”。

10月17日,在四川海外联谊会的指导下、凉山州委统战部、新华爱心教育基金会和不弃升级再造中心的支持下,李锦记可持续“李”想计划走进西昌川兴中学和西昌卫星发射中心,在李锦记希望厨师的精彩演绎下,用“航天”、“可持续”等作为主料,佐以李锦记酱料,烹调出了不一样的“中国味道”。

图:李锦记可持续“李”想计划致敬中国航天

“李”的中国味香飘太空

西昌被誉为中国的“航天城”,东方的“休斯顿”。这座城市的建设离不开老一辈航天人夜以继日的努力,是他们书写了西昌卫星发射中心大建设,乃至中国航天事业发展的壮丽诗篇。

图:李锦记希望厨师与川兴中学的“珍珠生”一同参观西昌卫星发射中心

恰好,李锦记在这期间也见证了中国航天事业的高速发展,并与之共同成长:早在2012年,李锦记就与航天结缘,5款产品入选“神舟九号”食谱,成为航天员佐餐酱料。第二年,李锦记产品入选“神舟十号”,也是在这一年,李锦记正式成为“中国航天事业合作伙伴”。再到了2016年,6款李锦记产品随“神舟十一号”一同升上太空,成为航天员佐餐酱料,并正式荣升为“中国航天事业战略合作伙伴”。此后多年间,李锦记多款产品先后成为“神舟十二号”到“神舟十八号”航天员的佐餐酱料,助力中国航天事业,让“无人的太空也有中国味”。

图:同学们通过可持续“李”想计划了解李锦记及其品质管理理念

为什么李锦记能够连续多年成为航天员的佐餐酱料,让太空也香飘中国味?“因为李锦记百年来始终坚持的‘100-1=0’的航天级品质管理理念。”这是古柏宇的答案,在成为李锦记希望厨师的这8年来,他经常耳濡目染听到这个特别的公式,它强调在产品的控制上,任何环节的微小失误都可能导致所有的努力为零,因此必须做到万无一失——体现在航天工程上是严谨,体现在烹饪工艺上是对用料的把控。在这种理念的熏陶下,古柏宇严格要求自己,提升技艺,毕业5年的他已是成都兴隆湖希尔顿逸林酒店的西餐主管。

图:李锦记希望厨师与同学们制作航天造型面点

在参观完西昌卫星发射中心后,李锦记希望厨师与川兴中学50名来自新华爱心教育基金会的“珍珠生”一同制作了航天造型的面点——果蔬粉调配成的彩色面团,李锦记薄盐生抽调和成的馅料,加上李锦记希望厨师的指导与协助,一个个栩栩如生的火箭、Q版航天员就诞生了,“在航天城用航天员同款佐餐酱料,制作出航天造型的美食,真是难得的体验。”

图:栩栩如生“可以吃的航天”面食和食品雕刻

“塑”的一声冲上云霄

正如“航天城”西昌的发展离不开一代代航天人的努力一样,优秀的中华饮食文化也离不开一代代厨师、一家家餐厅的共同发扬。从1888年创立至今,李锦记始终专注于让全球的人们了解中国味、体验中国味、爱上中国味,全力推动中华优秀饮食文化传播至世界各地。过去13年间,李锦记通过希望厨师项目,在全球范围内培养有志学习中餐烹饪的青年,为餐饮行业注入年轻血液。

图:李锦记希望厨师在西昌卫星发射中心致敬中国航天

四川凉山州冕宁县的杨阔,2017年通过四川省委统战部的推荐成为一名李锦记希望厨师,入读成都财贸职高学习中餐烹饪,2020年毕业后返回家乡凉山州。现在的他已经是西昌邛海柏悦湾酒店的一名打荷主管,为家乡餐饮行业的发展添砖加瓦。这次,杨阔带着可持续的饮食文化理念,与李锦记可持续“李”想计划一同走进川兴中学,用废弃的塑料瓶共创航天造型环创,致敬家乡“航天城”,致敬中国航天。

图:李锦记希望厨师与“珍珠生”协力用废弃塑料瓶制作航天主题环创

不同于可持续“李”想计划之前活动中改造李锦记废弃酱料玻璃瓶,这一次环创的物料均来自于9月李锦记希望厨师成都班开班仪式回收的矿泉水瓶、希望厨师平时用完的饮料瓶——在不弃升级再造中心设计师欧佳鹏和田星星的技术指导下,李锦记希望厨师与川兴中学50名 “珍珠生”们耗时1小时,共同完成了十余个航天环创装置。

图:通过可持续“李”想计划共创的航天主题环创作品

不仅如此,塑料饮料瓶还能摇身一变成为“水火箭”,“嗖”的一声冲上云霄:一个装上水的塑料瓶,一个简易助飞装置,手动发射后,就像一支支冲出的火箭,划破天际,精彩又有趣。

图:在李锦记希望厨师的协助下完成水火箭的制作与发射

“每座城市都有它独特的味道,西昌这座城市的味道是一种严谨、不容瑕疵的航天味道。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,同样的,每个品牌也有自己的味道,李锦记在136年的发展长河中,一直致力于“中国味”的酿造,它可以是“从农田到餐桌”的新鲜味,也可以是航天员在太空中的思乡味,还可以是生活中的绿色可持续味——这些都是了不起的中国味,不仅能触达人们的味蕾,还能浸润在生活的方方面面。未来,李锦记将持续弘扬中国味,让中华优秀饮食文化的“味道”发扬,也使得可持续生活的“味道”飞入百姓家。

李锦记简介:

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港,并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地,在全球拥有近6,000名员工,是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念,秉承质量百分百坚持,提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖,近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业,如:2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括:2018年,李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号;2020年,李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;2022年,李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。

如欲垂询,敬请联系李锦记中国。

联系人:甘女士

电 话:021-60915906

邮 箱:xinxin.gan@lkk.com.cn

更多资讯, 敬请查询李锦记网站:www.LKK.com和李锦记中国微博,微信。